1. Fangst  - rekene fanges av trålere i hovedsak på vestkysten av Grønland.
 2. Ombord  - rekene tas ombord og legges i store kar.

 3. Sortering

 - rekene sorteres etter størrelse - de minste sorteres ut gjennom rister så følger de som er større og til sist de største.
 4. Koking  - rekene kokes i store kokekar (bortsett fra de rå rekene - japanreker - som kun sorteres etter størrelse og deretter fryses)

 5. Kontrollering

 - rekene sjekkes og ødelagte reker fjernes.
 6. Avkjøling  - rekene avkjøles etter koking.
 7. Innfrysing  - rekene fryses i frysetunneler
 8. Pakking  - rekene veies og pakkes i 5 kilos kartonger.