Polar Seafood Greenland A/S ble etablert i 1984 for å markedsføre og selge produktene til en gruppe selvstendige Grønlandske reketrålere. Polar Seafood Norway ble opprettet i 1994, og har helt siden starten vært en av de største leverandørene av reker med skall til dagligvarebutikker over hele landet. Den karakteristiske lyseblå isbjørnen representerer kvalitetsprodukter, og symboliserer de kalde og rene farvannene der rekene fanges.
Det var Polar Seafood som introduserte "rekefryseren" i norske dagligvare butikker, der kunden selv kunne plukke det antall reker de ønsket til sin rekeaften.
Siden starten i Norge da reker var det eneste produktet Polar Seafood solgte i butikker, har sortimentet utvidet seg til å inkludere både spennende eksotiske produkter som bla. scampi og pangasius, og andre utsøkte sjømatprodukter som kongekrabbe, kamskjell og sjøkreps.
I dag er konsernet Polar Seafood eier av en moderne flåte med trålere, som fisker reker, torsk, Grønlandsk blåkveite, uer og snow crab. Poar Seafood har etablert 7 salgskontorer i tillegg til hovedkontoret i Danmark, eier 3 rekepillefabrikker, 1 røkeri og en ferdigmatprodusent og omsetter for ca 2,2 milliarder nok (2010).