Ingredienser

  • 8 stk kamskjell
  • 2 stk vårløk
  • 1 stk sjalottløk
  • 0,50 dl tørr vermouth
  • 0,75 dl tørr hvitvin
  • 1 dl kremfløte
  • 1 stk eggplomme
  • salt, hvit pepper og hakket persille
  

 

Slik gjør du:

Sett ovnen på 225 C. Del hvert kamskjell i tre skiver. Finsnitt vårløken. Fordel vårløken med kamskjellet i den dype halvdelen av kamskjellet. Finhakk sjalottløk og kok den i vermut og vin i 5 minutter. Visp sammen kremfløte og eggplomme og visp det inn. Varm sausen til den tykner, den skal ikke koke. Smak til med salt og pepper og hell sausen i kamskjellene. Stek dem høyt i ovnen i ca 5 minutter ved 225 grader til retten er varm og begynner å bli brun.