• Skalldyr
  • Forrett, Hovedrett
  • Middels
  • 2 porsjoner
  • 30 minutter

Ingredienser

  • 3 hele hummer à 300gr
  • Salt

 

  • 4 grønne asparges
  • 6 cherrytomater
  • Salt
  • Basilikum
  • 2 skiver loff
  • 1 ss majones
  • 1 ss crème fraîche
  • 1 ss finhakket dill
  • 1 lime
Hummmer med asparges 

 

Slik gjør du

Kok opp 2 liter vann. Smak til med salt, det skal smake som sjøvann. Legg i den tinte hummeren først når det fosskoker. Kok opp og la det småkoke i 5 min. Avkjøl hummeren i laken. Skrell asparges. Kok de 3 min i lettsaltet vann. Avkjøl i isvann. Del cherrytomatene i to. Stek dem i en panne med olivenolje til de er brune. Avkjøl. Strø over litt salt og finhakket basilikum. Rist loffskivene. Bland sammen majones med crème fraîche, dill og saften av 1 lime. Vri halen av hummeren. Fjern skallet. Knus skallet på klørene forsiktig med en hammer og ta ut hummerkjøttet. Legg en loffskive på hver tallerken. Legg på hummer, asparges og tomater. Ha på en god klatt med dillmajones.