Råmarinert kongekrabbe med lime og sesam og paprika vinaigrette
- Skalldyr
- Forrett, Salat
- Lett
- 4 porsjoner
- 25 minutter
Ingredienser- 400 gr rå kongekrabbe (kan også benytte kokt)
- 2 ss sesam frø
- 1 dl god olivenolje
- saft av 1 lime
- ruccola salat
- alfalfa spirer (eller andre spirer)
Paprika vinaigrette: - 1 stor rød paprika
- 2 dl olivenolje
- 2 ss balsamico saus
- saft av ½ sitron
- kvernet sort pepper
- 1 ss finkuttet gressløk
|
 |
Slik gjør duPaprika vinaigrette:
Del paprika i 4 deler, ta ut kjernen. Stek paprika lett gyllen i en varm panne med litt olje, deretter skal det avkjøles. Bland paprika med olje og kjør det i en mixer til det får en glatt konsistens.
Smak til med balsamico saus, pepper, sitron og gressløk. Ta ut krabbekjøttet og skjær det i løvtynne skiver. Rist sesam frø i tørr panne til de er gyllenbrune, deretter skal de avkjøles. Anrett krabbeskivene på en tallerken, bland olje og saft av lime som deretter pensles på krabbe skivene. Legg salat i midten, og pynt med spirer, dryss over sesam frø til slutt. Legg på paprika vinaigrette på siden.
|