• Hovedrett
  • Middelskrevende
  • 4 porsjoner
  • 45 minutter

Ingredienser

  • 1 stor kylling
  • 2 løk
  • 3-4 båter hvitløk
  • 1 rød paprika
  • 1 grønn paprika
  • 1 ½ dl olivenolje
  • 2 ts salt
  • 1 ts grovmalt pepper
  • 400 g ris
  • ½ g safran eller 1 ts gurkemeie
  • 8 dl hønsebuljong
  • 2 dl hvitvin
  • 12 ferske blåskjell
  • 8-10 scampi
  • ½ kg reker
  • noen kreps
  • litt frisk timian
  Paella

 

Slik gjør du

Del kyllingen i 8 biter. Hakk løken, press hvitløken og skjær paprikaene i strimler.

Varm oljen i en vid panne. Krydre med salt og pepper og brun kyllingbitene. Ta dem opp. Fres løk, hvitløk og paprika. Ta det opp. Fres risen i resten av oljen. Ha i safran (gurkemeie), buljong og hvitvin. Småkok ris og kylling ca.20 minutter. Damp blåskjell i ca. 5 minutter til de åpner seg. Skrell scampiene og stek dem i litt olje til de får en fin, rosa farge. Rens de fleste rekene, men pynt med noen hele reker og kreps. Legg alt pent oppå risen og server på store, varme tallerkener. Pynt med frisk timian.