Gå til hovedinnhold Gå til bunntekstinnhold
  1. Hjemmeside
  2. Skalldyrsuppe med pastinak, reker, bakt selleri og friske epler

Skalldyrsuppe med pastinak, reker, bakt selleri og friske epler

Mengde

5 Personer

Ingredienser

  • 500 g skallreker
  • 175 g pillede reker (500g skallreker om du vil pille dem selv)
  • 350 g pastinakk
  • 1/2 stk. sellerirot
  • 1 stk. gulrot
  • 1/2 stk. purreløk
  • 1/2 stk. løk
  • 1 spsk. tomatpuré
  • 1,5 dl hvitvin
  • Fiskefond
  • 1,5 stk. friske epler
  • 175 g kremost naturell

Slik gjør du

  1. Skrell alle grønnsakene, legg til side pastinakk og sellerirot, skjær resten i passe biter.

  2. Stek skallrekene i olje, tilsett grønsaksbitene og tomatpuré. Brun det godt, før du tilsetter hvitvin og fiskefond.

  3. Kokes til grønsakene er møre før det kjøres til en glatt suppe i en blender/foodprosessor. Hell suppen gjennom en sil for å fjerne eventuelle klumper. Sett suppen til side.

  4. Kok pastinakk mør i fiskefond og spek bruk blender/stavmikser til å lage puré av den. Skjær resten av sellerien i terninger (1x1 cm), og bak dem i ovn ved høy varme. Skjær de friske eplene i små terninger.

  5. Bland suppen og puréen sammen, tilsett kremosten og varm suppen. Tilsett reker, bakt selleri og friske epleterninger når du serverer suppen.

Vel Bekomme!

En del av Polar Seafood

Polar Seafood Norway AS er et salgsselskap og er en del av Polar Seafood Group. Polar Seafood er en av de ledende produsenter av sjømat fra havområdene rundt Grønland og arktiske farvann med hovedvekt på frosne reker. Polar Seafood eier en av de mest moderne trålflåter bygget for fangst av reker og fisk. Alle produkter blir produsert og frosset om bord. På land har Polar Seafood flere anlegg for bearbeiding av reker og fisk.

Read more about us