I Norge tenker de fleste på kaldtvannsreker når man bruker betegnelsen reker. Disse smakfulle rekene får fram sommerfølelsen og hører selvfølgelig til på de tradisjonelle rekesmørbrødene!
Polar Seafood Norway er en av verdens ledende produsenter av kaldtvannsreker (Pandalus borealis). Rekene fanges av Polar Seafoods topp moderne fabrikktrålere i det krystallklare vannet langs kysten av Grønland og Canada hvor man finner reker av den høyeste kvalitet.
Kaldtvannsreker
|
Pandalus borealis er det latinske navnet for kaldtvannsreker, som fanges i det iskalde klare vannet rundt Grønland, Canada eller Island. Spesielt havet vest for Grønland er kjent for å ha de mest utsøkte kaldtvannsrekene. Rekene vokser langsomt i det iskalde vannet, noe som gir rekene en fast konsistens og en frisk smak og gjør dem til en smaksopplevelse i særklasse. Det tar en stor kaldtvannsreke ca. 5-6 år å nå den størrelsen den har, når den fanges. Kaldtvannsrekene oppbevares i saltvanns tanker om bord i tråleren som sikrer at reken er levende ved produksjon. Deretter blir rekene sortert, kokt i saltet sjøvann, frosset og pakket. Alle partier inspiseres og har en egen kvalitets rapport. Polar Seafood er en av verdens absolutt største aktører innenfor fangst, forarbeid, og pakking av kaldtvannsreker. Polar Seafood forhandler både skallreker og kokte pillede reker så som lakereker. |
|
|||||||||||||||||
